सांबर
असली भारतीय सर्विंग के हिसाब से कार्बोहाइड्रेट। इस खाद्य पदार्थ के लिए कोई ग्लाइसेमिक इंडेक्स प्रकाशित नहीं हुआ है, और यह पेज उसका अनुमान नहीं लगाएगा।
दर्ज मान — प्रति सर्विंग कार्बोहाइड्रेट
12.3g कार्बोहाइड्रेट
A serving of sambar — 1 katori sambar, about 150 g — में लगभग 12.3 g कार्बोहाइड्रेट और 93 kcal, Indian Food Composition Tables 2017 से।
इस खाद्य पदार्थ के लिए कोई ग्लाइसेमिक इंडेक्स प्रकाशित नहीं हुआ है, इसलिए डायल पर रखने के लिए कोई सुई ही नहीं है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स किसी खाद्य पदार्थ को स्वयंसेवकों को खिलाकर और उनका रक्त जाँचकर निकाला जाता है; इसे संघटन तालिका से नहीं निकाला जा सकता, इसलिए यह पेज अंदाज़ा लगाने के बजाय इसे खाली छोड़ देता है।
खाली जगह भी एक नतीजा है। इसका मतलब है कि यह जाँच किसी ने की ही नहीं — यह नहीं कि मान शून्य, कम या ज़्यादा है।
स्रोत·इंडियन फ़ूड कम्पोज़िशन टेबल्स 2017 (ICMR–NIN)·मानक घरेलू सर्विंग वज़न·समीक्षित जुलाई 2026
यहाँ कुछ भी आपका निदान नहीं कर सकता, और यहाँ कुछ भी इलाज की योजना नहीं है। रक्त शर्करा के नतीजों की व्याख्या डॉक्टर आपके इतिहास, आपके लक्षणों और दोबारा की गई जाँच के साथ मिलाकर करते हैं — स्क्रीन पर दिखा एक आँकड़ा निदान नहीं होता। अगर कोई भी रीडिंग आपको चिंता में डालती है, या आपकी तबीयत ठीक नहीं लगती, तो वेबसाइट के बजाय डॉक्टर को दिखाइए।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स कैसे मापा जाता है
- स्वयंसेवक परीक्षण वाले भोजन का उतना हिस्सा खाते हैं जिसमें ठीक 50 g उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट हो — उस भोजन का वज़न चाहे जितना भी बैठे।
- उसके बाद के दो घंटों में उनका ब्लड ग्लूकोज बार-बार जाँचा जाता है, और उस वक्र के नीचे का क्षेत्रफल मापा जाता है।
- उन्हीं लोगों की जाँच 50 g शुद्ध ग्लूकोज के साथ की जाती है, जिसका स्कोर परिभाषा के अनुसार 100 है। परीक्षण वाले भोजन का क्षेत्रफल उसी के प्रतिशत के रूप में बताया जाता है।
- प्रकाशित मान समूह का औसत होता है, और उसके साथ एक मानक विचलन भी होता है — इस साइट के कई भारतीय मानों में यह पाँच अंक या उससे अधिक है।
- इस क्रम में कोई शॉर्टकट नहीं है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स किसी संघटन तालिका से नहीं निकाला जा सकता, इसलिए जिस भोजन पर अध्ययन नहीं हुआ, उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स यहाँ नहीं है।
GI = (area under the food's 2 h glucose curve
/ area under 50 g glucose) x 100
GL = GI x available carbohydrate in the portion (g) / 100
Bands: low 0-55 | medium 56-69 | high 70+
रजिस्टर में खाली
यहाँ ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्यों नहीं है
Glycemic index is not a property you can read off a nutrition label. It is produced by giving volunteers a portion of the food containing 50 g of available carbohydrate, sampling their blood repeatedly for two hours, and comparing the result against pure glucose. If nobody has run that study for sambar, there is no glycemic index for sambar.
दूसरी साइटें फिर भी एक आंकड़ा छाप देती हैं। ये मान आम तौर पर किसी ऊपरी तौर पर मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ से उधार लिए जाते हैं, या बस गढ़ लिए जाते हैं। जिस विषय पर पाठक डायबिटीज़ से जुड़े फैसले ले रहे हों, वहाँ यह छोटी बात नहीं है — इसीलिए इस पेज पर वहाँ खाली जगह है जहाँ एक गढ़ा हुआ आंकड़ा होता।
वे 15 भारतीय खाद्य पदार्थ जिनका मापा हुआ मान मौजूद है →
स्रोत·Indian J Med Res 2022 · J Food Sci Technol 2022 · Prev Nutr Food Sci 2020·खोजा गया; इस खाद्य पदार्थ के लिए कोई मापा हुआ मान नहीं मिला·समीक्षित जुलाई 2026
संघटन
एक सर्विंग में क्या होता है
| 1 katori sambar (150 g) | प्रति 100 g | |
|---|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | 12.3 g | 8.2 g |
| फाइबर | 4.8 g | 3.2 g |
| प्रोटीन | 3.4 g | 2.3 g |
| ऊर्जा | 93 kcal | 62 kcal |
घर के बने भारतीय खाने में तेल, घी और हिस्से के आकार के साथ बहुत फर्क आता है। ये बताई गई एक सर्विंग के औसत हैं, आपकी थाली की माप नहीं।
स्रोत·इंडियन फ़ूड कम्पोज़िशन टेबल्स 2017 (ICMR–NIN)·मानक घरेलू सर्विंग वज़न·समीक्षित जुलाई 2026
स्रोत: Longvah T, Ananthan R, Bhaskarachary K, Venkaiah K. Indian Food Composition Tables 2017. National Institute of Nutrition, ICMR, Hyderabad. लिंक
PeakForm एक ट्रेनिंग और जवाबदेही कार्यक्रम है। यह डायबिटीज़ या प्रीडायबिटीज़ का इलाज नहीं है, यह आपके डॉक्टर की सलाह का विकल्प नहीं है, और इस साइट पर दी किसी भी बात पर डॉक्टर से बात किए बिना अमल नहीं करना चाहिए।
इस रिकॉर्ड का दायरा
यह पेज क्या नहीं कह रहा
It is not saying sambar is good or bad for blood sugar, and it is not recommending or discouraging it. No food treats diabetes and no food causes it on its own. Meals are eaten in combination, portions differ, and people differ.
अगर आपको डायबिटीज़ है, प्रीडायबिटीज़ है, या कोई नतीजा आपको चिंता में डालता है, तो आपकी थाली में क्या होना चाहिए — यह उस डॉक्टर या रजिस्टर्ड डाइटीशियन से बातचीत का विषय है जिसने आपकी रिपोर्ट देखी हो।
अन्य खाद्य पदार्थ
इस रिपोर्ट में जिन सवालों की उम्मीद की गई है
What is the glycemic index of sambar?
How many carbohydrates are in sambar?
Is sambar good for diabetes?
सिर्फ़ सामान्य जानकारी — यह चिकित्सकीय सलाह नहीं है, और किसी भी हाल में निदान नहीं। आपके नतीजों को समझना और डायबिटीज़ का निदान या इलाज करना केवल डॉक्टर का काम है। अगर कोई रीडिंग आपको चिंता में डालती है, तो वेबसाइट के बजाय डॉक्टर को दिखाएँ। इस साइट पर इस्तेमाल हर सीमा-मान, समीकरण और ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान अपने प्रकाशन के साथ यहाँ सूचीबद्ध है: डेटा & तरीक़ा पृष्ठ पर, और हर प्रकाशन उसकी जारीकर्ता संस्था और तारीख के साथ सूचीबद्ध है स्रोत सूची.
स्रोत·प्रकाशित संदर्भ सीमाएँ + GI तालिकाएँ·समीक्षित जुलाई 2026
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